Intervención del trabajo de un Licenciado en Bromatología en un comedor escolar

Abstract

Este trabajo está enfocado en mostrar el gran apoyo que pudo ofrecer al comedor del colegio primario Hogar Maternal Nº 2 de la ciudad de Rosario, las capacidades de un licenciado en bromatología, acompañando, capacitando y asesorando sobre los interrogantes del personal que trabaja en la cocina de dicho establecimiento, durante el periodo que fue realizado el trabajo. Para comenzar a trabajar se utilizó como punto de partida un encuentro con el personal que realiza actividades en la cocina. Se les realizó una encuesta individual y escrita, para poder determinar los conocimientos que poseían y conocer la forma en la que desarrollaban sus tareas diarias. Con la información obtenida de la primera encuesta se diseñó un manual con distintos temas a desarrollar en las charlas de capacitación que se realizaron posteriormente. Al finalizar las charlas se realizó una segunda encuesta, la cual fue de forma oral e individual, para poder comprobar los conocimientos adquiridos por el personal. Y así determinar que el aporte realizado por el licenciado en bromatología fue positivo.