Manipulación de alimentos sin tacc en Comedores Escolares de la ciudad de Concepción del Uruguay en Marzo-Abril 2018

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Zamaniego, Gabriela
dc.date.accessioned	2018-10-02T12:50:03Z
dc.date.available	2018-10-02T12:50:03Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/111
dc.description.abstract	La celiaquía es una intolerancia permanente a ciertas proteínas alimentarias (prolaminas), presentes en el trigo,avena, cebada y centeno (T.A.C.C.). El único tratamiento disponible actualmente es la dieta libre de prolaminas tóxicas.La ausencia del tratamiento o tratamiento inadecuado en la niñez podría traducirse en un deterioro del estado nutricional y repercutir consecuentemente en el crecimiento y desarrollo general.	es_AR
dc.language.iso	es	es_AR
dc.publisher	Universidad de Concepción del Uruguay -- SC	es_AR
dc.subject	ALIMENTACION	es_AR
dc.subject	NUTRICION INFANTIL	es_AR
dc.subject	COMEDORES	es_AR
dc.subject	ALIMENTOS	es_AR
dc.subject	HABITOS ALIMENTARIOS	es_AR
dc.subject	CONSUMO ALIMENTARIO	es_AR
dc.title	Manipulación de alimentos sin tacc en Comedores Escolares de la ciudad de Concepción del Uruguay en Marzo-Abril 2018	es_AR
dc.type	Thesis	es_AR
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Nutrición

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