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    • Marinado de carne aviar trozado y deshuesado 

      Jacob Minguillón, Natacha Marlene (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2014-02)
      El proyecto de “Marinado de carne aviar trozada deshuesada” surge con la necesidad de un frigorífico de ciclo 2 de aves, de desarrollar un producto en donde se le añada un valor agregado a un alimento actualmente en ...
    • Nivel de contaminación en diferentes sectores de la media res vacuna 

      Argüello Mac Donnell, Mariana Aylén (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2015-09)
      La presencia de MO en los alimentos no significa necesariamente un peligro para el consumidor o una calidad inferior de estos productos. En realidad, si se exceptúa el reducido número de productos esterilizados, cada ...
    • Obtención de biodiesel a partir de desechos de grasa de pollo 

      Forte, Julia (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2018-12-04)
      La gran demanda energética que se produce actualmente a nivel mundial, ocasiona que la humanidad afronte una grave problemática en este sentido. Esto genera un elevado y peligroso agotamiento de los recursos naturales, en ...
    • Pesticidas y calidad sanitaria del agua del arroyo Ramallo 

      Comolli, Camila (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2020-09)
      En el presente trabajo se determinaron los parámetros físicos, químicos y bacteriológicos, como también el análisis de residuos de pesticidas orgánicos sintéticos y trazas de metales pesados en el agua dulce superficial, ...
    • Remoción de arsénico en agua 

      Casadei, Nicolás (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2018-11)
      Al hablar del agua nos enfrentamos a una paradoja. Es la sustancia más abundante de la Tierra y, a su vez, escasea en muchos lugares. Da la vida y, en ocasiones, la quita. Une y separa. El 97.5% del agua en la tierra ...
    • Salame reducido en valor lípido 

      Tolini, Mariana Verónica (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2018-11-09)
      A lo largo del proyecto he desarrollado la forma de elaboración de un salame reducido en valor lípido. Los pasos a seguir los voy a ir realizando a lo largo del proyecto poniendo en práctica la hipótesis planteada, ...
    • Variación de la calidad bacteriológica de leche, en cuanto a días de almacenamiento, en tanques de frío 

      Uhrich, Elda Fabiana (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2016-12)
      La leche constituye un alimento fundamental y básico en la alimentación humana. El hombre es el único mamífero que consume leche a lo largo de toda su vida como tal, o bien transformada en sus diferentes productos. Considerando ...