Elaboración de alimento a base de suero lácteo

dc.contributor.author	Viola, Victoria
dc.date.accessioned	2021-10-04T15:16:37Z
dc.date.available	2021-10-04T15:16:37Z
dc.date.issued	2020-08-14
dc.identifier.uri	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/222
dc.description	Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR	es_AR
dc.description.abstract	La presente investigación se lleva a cabo en la localidad de San Martín de las Escobas, provincia de Santa Fe, Argentina, desde el año 2018 al presente año. Se realiza en el laboratorio de la industria láctea Ricolact SRL, ubicada sobre la ruta nacional N° 34, km 153, en la cuenca lechera del centro oeste santafesino. Con el objetivo de realizar un trabajo de investigación y desarrollo de un producto alimenticio, aprovechando el uso de uno de los mayores desperdicios y contaminantes de la industria láctea, el suero.	es_AR
dc.language.iso	es	es_AR
dc.publisher	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR	es_AR
dc.subject	BROMATOLOGIA	es_AR
dc.subject	PRODUCTOS LACTEOS	es_AR
dc.subject	SUERO DE QUESERIA	es_AR
dc.subject	LACTOSUERO	es_AR
dc.title	Elaboración de alimento a base de suero lácteo	es_AR
dc.type	Thesis	es_AR