Implementación de un sistema de gestión de inocuidad en una empresa de chacinados

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Ansaloni, Emilio	-
dc.date.accessioned	2021-11-17T14:46:32Z	-
dc.date.available	2021-11-17T14:46:32Z	-
dc.date.issued	2015-12	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/356	-
dc.description	Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR	es_AR
dc.description.abstract	Hoy en día gracias a las estadísticas aportadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización mundial de la salud (OMS) se estima que miles de personas en el mundo padecen enfermedades causadas por la contaminación de los alimentos. Los sistemas de control de higiene y calidad de los productos alimenticios surgen con el objetivo de evitar que se produzcan estas enfermedades. Este control debe realizarse en todas las fases de la cadena de elaboración de un alimento, desde el productor primario hasta el momento en que este llega a la mesa para ser consumido.	es_AR
dc.language.iso	es	es_AR
dc.publisher	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR	es_AR
dc.subject	BROMATOLOGIA	es_AR
dc.subject	SANIDAD PUBLICA	es_AR
dc.subject	INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS	es_AR
dc.subject	CHACINADOS EMBUTIDOS	es_AR
dc.title	Implementación de un sistema de gestión de inocuidad en una empresa de chacinados	es_AR
dc.type	Thesis	es_AR
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Bromatología

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Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
TESIS Ansaloni, Emilio LB 2015.pdf	Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR	2.41 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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