Aceptabilidad de galletitas a base de harina de piñón con agregado de semillas de girasol aptas para el consumo de adultos con enfermedad celíaca

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Título :	Aceptabilidad de galletitas a base de harina de piñón con agregado de semillas de girasol aptas para el consumo de adultos con enfermedad celíaca
Autor :	Mira, Lilen
Palabras clave :	NUTRICION GALLETITAS DE HARINA DE PIÑON ENFERMEDAD CELIACA
Fecha de publicación :	jul-2018
Editorial :	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
Resumen :	La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia a las proteínas del gluten (gliadinas, secalinas, hordeínas y, posiblemente avenina) presente en los cereales: trigo, avena, cebada y centeno, cursando con una atrofia severa de la mucosa del intestino delgado superior. (1)
Descripción :	Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR
URI :	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/388
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Nutrición

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