Conocimiento que tienen sobre el resaltador del sabor glutamato monosódico, los alumnos de cuarto año de la Lic. en Nutrición de UCU

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Título :	Conocimiento que tienen sobre el resaltador del sabor glutamato monosódico, los alumnos de cuarto año de la Lic. en Nutrición de UCU
Autor :	López, Paula
Palabras clave :	ADITIVOS ALIMENTARIOS GLUTAMATO MONOSODICO RESALTADORES DEL SABOR EFECTOS DEL GLUTAMATO SOBREALIMENTACION
Fecha de publicación :	may-2014
Editorial :	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
Resumen :	El término aditivo surge en el siglo XIX, y fue en el siglo XX donde se produce la gran expansión y surgimiento de nuevas sustancias químicas que se sumaron a las tradicionalmente utilizadas, como la sal y el vinagre, que ya cumplían desde la antigüedad las funciones tecnológicas de los aditivos.
Descripción :	Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR
URI :	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/524
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Nutrición

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