Valoración de tofu artesanal enriquecido con semillas de lino y chia como fuente de omega 3

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Título :	Valoración de tofu artesanal enriquecido con semillas de lino y chia como fuente de omega 3
Autor :	Musuruana, María Lorena
Palabras clave :	TOFU SOJA SEMILLAS OMEGA 3 VALORACION SENSORIAL LINO CHIA
Fecha de publicación :	8-jun-2022
Editorial :	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRSF
Resumen :	El tofu es un alimento de origen vegetal que se obtiene a partir de granos de soja, agua y un coagulante. Es considerado de gran valor nutricional por su alto contenido proteico y por ser libre de grasas saturadas. El enriquecimiento con semillas de chia y lino ha surgido como estrategia para aportar ácidos grasos.
Descripción :	Tesina de Licenciatura en Nutrición -- CRSF
URI :	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/628
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Nutrición

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