Browsing by Author "Fernández, María Victoria"
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Sello "Alimentos Argentinos": desarrollo del protocolo de calidad para el yogur bebible
Fernández, María Victoria (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2025)El presente trabajo especifica cuáles son las características que debe reunir el yogur bebible para poder lograr una calidad diferenciadora. Con esa información se desarrollará un protocolo que servirá de base a todas ...