• El comercio internacional y su relación con el medio ambiente 

  Debusto, Tomás Santiago; Gerber, Nahhuel; Simmons, Kevin Joel; Vignais, Matías Fabricio (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRG, 2025)

  El presente trabajo de investigación se centra en analizar la relación entre el comercio internacional, específicamente desde la logística internacional, y su impacto ambiental. Se busca entender cómo las prácticas logísticas ...

• Diseño y planificación de un sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control (HACCP) en el producto "fideos frescos de sémola al huevo" 

  Broglia, Ornella Carolina (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2025-05)

  El Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) (Codex Alimentarius, 2020) identifica, evalúa y controla peligros significativos físicos, químicos y biológicos, en la cadena productiva para garantizar ...

• Elaboración de salame embutido seco, tipo colorado a base de carne de cerdo 

  Olmedo, Nerea (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2025-02-17)

  Este proyecto surge en un establecimiento, de la ciudad de Arteaga donde en la elaboración de uno de sus productos, existía un excedente de carne que no utilizaban. Por tal motivo se buscó la manera de utilizar esta materia ...

• Detección de Listeria Monocytogenes en embutidos secos comercializados en Rosario 

  Vivas, Gabriela Laura (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2024)

  En el presente estudio se analizaron 47 muestras de embutidos secos (salames, salamines, chorizos secos, longaniza) de distintas marcas obtenidas al azar de comercios habilitados para su comercialización en la ciudad de ...

• Caracterización clínica de pacientes que presentan Úlcera de Pie Diabético, sometidos a tratamientos con Plasma Rico en Plaquetas en un hospital localizado en la provincia de Buenos Aires. 

  Grieshaber, Alison (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2025)

  Las úlceras de pie diabético (UPD) representan una grave complicación común en pacientes con diabetes, lo que puede conducir a considerables niveles de morbilidad e incluso a la amputación de extremidades en ausencia de ...

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