Marinado de carne aviar trozado y deshuesado
Date
2014-02Metadata
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El proyecto de “Marinado de carne aviar trozada deshuesada” surge con la
necesidad de un frigorífico de ciclo 2 de aves, de desarrollar un producto en donde
se le añada un valor agregado a un alimento actualmente en producción: la carne
aviar trozada deshuesada (filet de pechuga). Paralelamente, se busca poder
aumentar el rendimiento y mejorar las características sensoriales del producto.