Evaluación de las ingestas recomendadas actuales de macronutrientes, en individuos adultos normales que adhieren a la alimentación ovo-lacto-vegetariana

Abstract

Los seres humanos pertenecemos a la familia de los homínidos y nuestra evolución hacia los Homo Sapiens Sapiens de la actualidad tuvo mucho que ver con lo que fuimos comiendo. En nuestro inicio como especie fuimos biológicamente vegetarianos, pero los cambios climáticos principalmente, forzaron la selección de alimentos hacia una alimentación omnívora. En la actualidad biológicamente somos omnívoros, es decir, tenemos la capacidad de consumir la mayor parte de los alimentos que encontramos en la naturaleza, tanto animales como plantas. Ni la anatomía ni la fisiología permiten suponer que los humanos, estamos preadaptados a una dieta vegetariana.