Valoración de tofu artesanal enriquecido con semillas de lino y chia como fuente de omega 3

dc.contributor.author	Musuruana, María Lorena
dc.date.accessioned	2023-08-17T13:34:13Z
dc.date.available	2023-08-17T13:34:13Z
dc.date.issued	2022-06-08
dc.identifier.uri	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/628
dc.description	Tesina de Licenciatura en Nutrición -- CRSF	es_AR
dc.description.abstract	El tofu es un alimento de origen vegetal que se obtiene a partir de granos de soja, agua y un coagulante. Es considerado de gran valor nutricional por su alto contenido proteico y por ser libre de grasas saturadas. El enriquecimiento con semillas de chia y lino ha surgido como estrategia para aportar ácidos grasos.	es_AR
dc.language.iso	es	es_AR
dc.publisher	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRSF	es_AR
dc.subject	TOFU	es_AR
dc.subject	SOJA	es_AR
dc.subject	SEMILLAS	es_AR
dc.subject	OMEGA 3	es_AR
dc.subject	VALORACION SENSORIAL	es_AR
dc.subject	LINO	es_AR
dc.subject	CHIA	es_AR
dc.title	Valoración de tofu artesanal enriquecido con semillas de lino y chia como fuente de omega 3	es_AR
dc.type	Thesis	es_AR