Recubrimiento de gel de Aloe Vera en pimientos verdes

dc.contributor.author	Bonifachini, Nadia Soledad
dc.date.accessioned	2025-12-11T12:47:58Z
dc.date.available	2025-12-11T12:47:58Z
dc.date.issued	2025-09
dc.identifier.uri	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/805
dc.description	Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR	es_AR
dc.description.abstract	El creciente interés de los consumidores en contar con alimentos naturales, sin agregados sintéticos o artificiales, que cumplan con la premisa de ser inocuos y seguros para el consumo humano, ha puesto en auge el desarrollo de investigaciones sobre recubrimientos y películas comestibles que aplicados a productos hortofrutícolas proporcionan una alternativa para cubrir estas necesidades, manteniendo la integridad del producto y mejorando sus propiedades organolépticas, mecánicas y nutricionales, proporcionando también un envase biodegradable ideal desde el punto de vista medioambiental.	es_AR
dc.language.iso	es	es_AR
dc.publisher	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR	es_AR
dc.subject	BROMATOLOGIA	es_AR
dc.subject	INVESTIGACION ALIMENTARIA	es_AR
dc.subject	INDUSTRIA ALIMENTARIA	es_AR
dc.title	Recubrimiento de gel de Aloe Vera en pimientos verdes	es_AR
dc.type	Thesis	es_AR