Elaboración de jalea a base de huesos de pollo

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Título :	Elaboración de jalea a base de huesos de pollo
Autor :	Guerrero, Lucrecia
Palabras clave :	BROMATOLOGIA JALEA A BASE DE HUESOS DE POLLO
Fecha de publicación :	dic-2019
Editorial :	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
Resumen :	¿Por qué y para qué elaborar una jalea a base de colágeno de huesos de pollo? Según un estudio realizado por el Ministerio de Salud (Ministerio de Salud, Presidencia de la Nación, 2007) en niños, niñas, mujeres embarazadas y mujeres en edad fértil, la ingesta de calcio se encuentra muy por debajo de lo recomendado.
Descripción :	Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR
URI :	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/221
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Bromatología

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