Elaboración de alimento a base de suero lácteo

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Título :	Elaboración de alimento a base de suero lácteo
Autor :	Viola, Victoria
Palabras clave :	BROMATOLOGIA PRODUCTOS LACTEOS SUERO DE QUESERIA LACTOSUERO
Fecha de publicación :	14-ago-2020
Editorial :	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
Resumen :	La presente investigación se lleva a cabo en la localidad de San Martín de las Escobas, provincia de Santa Fe, Argentina, desde el año 2018 al presente año. Se realiza en el laboratorio de la industria láctea Ricolact SRL, ubicada sobre la ruta nacional N° 34, km 153, en la cuenca lechera del centro oeste santafesino. Con el objetivo de realizar un trabajo de investigación y desarrollo de un producto alimenticio, aprovechando el uso de uno de los mayores desperdicios y contaminantes de la industria láctea, el suero.
Descripción :	Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR
URI :	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/222
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Bromatología

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