Desarrollo de un producto de calidad para helados artesanal

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/308

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Pinna, Rocío
dc.date.accessioned	2021-11-10T14:36:45Z
dc.date.available	2021-11-10T14:36:45Z
dc.date.issued	2016-02-25
dc.identifier.uri	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/308
dc.description	Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR	es_AR
dc.description.abstract	En su forma más simple, el helado, crema helada o nieve es un postre congelado que utiliza en general productos como: leche, azúcar, edulcorantes, crema, frutas frescas o secas, chocolate, yogurt, agua y estabilizantes. En el proceso antiguo de elaboración se hacía una mezcla de leche, azúcar, crema y algún estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitándola durante el proceso para prevenir la formación de grandes cristales de hielo.	es_AR
dc.language.iso	es	es_AR
dc.publisher	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR	es_AR
dc.subject	BROMATOLOGIA	es_AR
dc.subject	ELABORACION DE HELADOS	es_AR
dc.subject	HELADO ARTESANAL	es_AR
dc.title	Desarrollo de un producto de calidad para helados artesanal	es_AR
dc.type	Thesis	es_AR
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Bromatología

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
Tesina_Rocío_Pinna LB.pdf	Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR	1.97 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

DSpace JSPUI