Browsing Licenciatura en Bromatología by Subject "PRODUCTO DE ORIGEN ANIMAL"

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    • Desarrollo de bocaditos de pollo sabor jamón 

      Germi, Leandro (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2014-10)
      El proyecto “Desarrollo de Producto Bocaditos de Pollo Sabor Jamón”, surge de la necesidad de un Frigorífico avícola de ciclo 2 localizado en la ciudad de Rosario a efectos de ampliar su línea de productos elaborados, ...

    • Marinado de carne aviar trozado y deshuesado 

      Jacob Minguillón, Natacha Marlene (Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2014-02)
      El proyecto de “Marinado de carne aviar trozada deshuesada” surge con la necesidad de un frigorífico de ciclo 2 de aves, de desarrollar un producto en donde se le añada un valor agregado a un alimento actualmente en ...