| dc.contributor.author | Mancini, María Inés | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-19T12:11:06Z | |
| dc.date.available | 2021-11-19T12:11:06Z | |
| dc.date.issued | 2019-03 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/368 | |
| dc.description | Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR | es_AR |
| dc.description.abstract | La quinoa es un alimento que posee cualidades superiores a los
cereales y gramíneas. Estudios científicos indican que es el único alimento de origen
vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, y
tiene también la capacidad de adaptarse a diferentes ambientes ecológicos. En
nuestro país, en estos últimos años, se observa un alto interés por parte de las
personas en reintegrarla a la alimentación diaria. Por esta razón se pensó en la idea
de elaborar una barra de cereal en base a la misma y estudiar el conocimiento que
tienen las personas sobre el valor nutricional de la quinoa. | es_AR |
| dc.language.iso | es | es_AR |
| dc.publisher | Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR | es_AR |
| dc.subject | NUTRICION | es_AR |
| dc.subject | CEREALES EN NUTRICION | es_AR |
| dc.subject | BARRA DE CEREAL | es_AR |
| dc.subject | QUINOA | es_AR |
| dc.subject | AMINOACIDOS | es_AR |
| dc.title | Conocimiento de la quinoa y grado de aceptación de una barra de cereal elaborada a base de la misma en las personas que asisten a la dietética "Frutos de la Vida", en la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, durante los meses de diciembre 2018, enero y febrero 2019 | es_AR |
| dc.type | Thesis | es_AR |
