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    Conocimiento, grado de satisfacción y aceptación de Kefir elaborado con agua y de Kefir elaborado con leche de vaca

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    Tesina de Licenciatura en Nutrición -- CRR (1.854Mb)
    Date
    2020-11
    Author
    Epstein, Estefanía
    Velazco, Maira
    Metadata
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    Abstract
    Los prebióticos y especialmente el kéfir, están tomando protagonismo, dado que tienen muchos beneficios para la salud entre ellos, reducir el riesgo de contraer enfermedades intestinales y fortalecer el sistema inmunológico. Por ello, esta tesina tiene como protagonista a este prebiótico tan novedoso, el kéfir. El objetivo fundamental del proyecto, fue determinar el conocimiento, el grado de satisfacción y aceptación de dos tipos de kéfir, uno elaborado con agua y otro elaborado con leche de vaca, en las personas que participaron de la investigación. La muestra estuvo conformada por 60 personas que cumplieron con los criterios de inclusión, que asistieron a la dietética Quínoa, de la ciudad de Rosario en octubre de 2020.
    URI
    http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/180
    Collections
    • Licenciatura en Nutrición

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