Evaluación del consumo diario de alimentos protectores de la salud en adultos mayores según sus ingresos

Abstract

Desde un punto de vista biológico, el envejecimiento es la consecuencia de la acumulación de una gran variedad de daños moleculares y celulares a lo largo del tiempo, lo que lleva a un descenso gradual de las capacidades físicas y mentales, un aumento del riesgo de enfermedad, y finalmente a la muerte (OMS, 2015). Se suele imaginar a la persona mayor como un sujeto pasivo, sin embargo, la Organización Mundial de la Salud también postula la definición de envejecimiento activo a “el proceso de optimización de las oportunidades de salud, participación y seguridad con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas a medida que envejecen” (OMS, 2015).