Análisis sensorial y análisis de preferencia de yogures elaborados con jugos de frutas como estrategia de fortificación en polifenoles

dc.contributor.author	Gotte, Graciela L.
dc.date.accessioned	2022-10-31T13:29:20Z
dc.date.available	2022-10-31T13:29:20Z
dc.date.issued	2022-08
dc.identifier.uri	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/560
dc.description	Tesina de Licenciatura en Nutrición -- CRSF	es_AR
dc.description.abstract	Los compuestos polifenólicos son metabolitos secundarios de las plantas que generan numerosos efectos benéficos en la salud de los consumidores Una de las principales fuentes de polifenoles en la dieta humana son las frutas y sus jugos.	es_AR
dc.language.iso	es	es_AR
dc.publisher	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRSF	es_AR
dc.subject	POLIFENOLES	es_AR
dc.subject	YOGUR	es_AR
dc.subject	BENEFICIOS	es_AR
dc.subject	PULPA DE FRUTAS	es_AR
dc.subject	ANALISIS SENSORIAL	es_AR
dc.title	Análisis sensorial y análisis de preferencia de yogures elaborados con jugos de frutas como estrategia de fortificación en polifenoles	es_AR
dc.type	Thesis	es_AR