Determinación de residuos de paguicidas organofosforados mediante cromatografía gaseosa (gc/ms) en harina de trigo 000 fraccionada para consumo interno

Abstract

Esta tesina se centra en la detección y cuantificación de residuos de plaguicidas organofosforados en muestras de harina de trigo 000 fraccionada para consumo interno y comercializada en las grandes cadenas de supermercados de la ciudad de Rosario. Se seleccionó esta matriz por su alto consumo y por ser el principal ingrediente de muchos alimentos, además de ser susceptible a la contaminación durante el cultivo, almacenamiento y procesamiento. Se analizaron un total de 25 plaguicidas organofosforados, algunos de ellos permitidos por el SENASA y otros actualmente prohibidos: Carbofenotion, Chlorfenvinfos, Bromophos Etil, Paration Etil, Etion, Diazinon, Dimethoate, Disulfoton, Fenamiphos, Fenitrothion, Fention, Fosalon, Malathion, Metidathion Methyl, Bromophos, Chlorpyrifos Methyl, Paration Methyl, Profenofos, Tolclofos Methyl, Azinfos Methyl, Azinfos Etil, Methamidophos, Acephate, Chlorpyrifos, Pirimifos Methyl. La detección se realizó mediante cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas (GC/MS).